「21世紀の大発明」久司道夫語録 とも言われるほど、優れた特徴を持つマクロビオティック酵素。久司道夫のいくつものこだわりから誕生しました。
絶対に無公害・無農薬の大自然で育った植物群で発酵食品を！！
という久司道夫のこだわりで、ブラジル国内51ヶ所を探し回り遂にブラジルNBA農場と出会う。
ブラジル農場で育つ植物群の中からでも最高のレシピを！！
という久司道夫のこだわりで、穀物、野菜、果実などの中から栄養素、ビタミンやミネラルなどの配合を考え、遂に86種もの植物群を厳選した最高のレシピを完成。
発酵させる上で重要な仕込み水には、絶対に最良の超軟水を！！
というこだわりに応えるように、ブラジル農場には地底湖から湧き出てダイヤモンド鉱脈を経た超軟水があった。
人工的な手を加えて発酵を早めたり、短期間での熟成の発酵食品は絶対に作りたくない！！
というこだわりに応えるように、ブラジル農場では自然の恩恵の三次発酵が生まれ、長期間の熟成も実現できた。
あくまでも自然の法則で生まれる発酵食品こそ世界中の人々の健康づくりに寄与できる！！
という久司道夫の生涯をかけたこだわりで、人工的な保存料、食品添加物、加工品などを一切使用しない真の植物性発酵食品が誕生した。
マクロビオティック酵素 こだわりの全素材
久司道夫が厳選した"マクロビオティック酵素の最高のレシピ"
オレンジ、パイナップル、バナナ、リンゴ、パパイヤ、カポチャ、サツマイモ、ニンジン、トマト、シイタケ、グアバ、キャッサバ、ピーマン、赤カブ、大根、キャベツ、ゴボウ、メロン、チコリー、ケール、プルーン、レモン、ナシ、マンゴー、スイカ、アボカド、アセロラ、レーズン、スターフルーツ、キウイ、グラヴィオラ、アサイー、カムカム
ローズマリー、綿、シナモン、レモングラス、カルケージャ、カツアバ、スギナ、マクロフェリュス、ウイキョウ、マテ、ステビア、生姜、ガラナ、ハト麦、紫イペ、パッションフルーツ、ムイラプアマ葉、パタデバカ、ペドラ,ウメカ、パフィア、コセンダングサ、レンコン、キャッツコロー、ベニノキ、ヤーコン葉、アニス、アマチャヅル、グローブ、紫ウコン
玄米、オートミール、トウモロコシ、大麦、アワ、ライムギ、ポッポコーン（爆裂種）、黒ゴマ、エンドウ豆、白インゲン豆、紫インゲン豆、小豆、大豆、黒豆、レンズ豆、カシューナッツ、ブラジルナッツ、ヒヨコ豆
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