マクロビオティック酵素の特徴
人は自然と調和することによって、健康に生きていけるー。
これがマクロビオティック酵素誕生の基本的理念です。
マクロビオティック酵素は、無公害、無農薬のブラジル農場で大自然のエネルギー、大地のエネルギーを存分に受けて育った植物群を素材にしています。
そして伝統的な日本人の発酵技術を持って、酵母菌での一次発酵、乳酸菌での二次発酵、ブラジル農場の大自然だからこそ生み出された酢酸菌での三次発酵。
さらにブラジル農場の大気、自然環境に合わせてじっくり熟成。
こうして誕生したのが、真の植物性発酵食品、マクロビオティック酵素です。人工甘味料、白砂糖、保存料、添加物などマクロビオティック理念に反するもの、自然に反するものは一切不使用。世界中の人々の腸内環境を良くし、健康になるよう
赤ちゃんから妊婦さん、お年寄りまで安心して摂取できる発酵食品。これがマクロビオティック酵素の最大の特徴です。
「まさに21世紀の大発明です」久司道夫語録
病気は人間が自らの力を持って自然に治すものであり、医者はこれを手助けするものである。 医聖・ヒポクラテスの言葉
マクロビオティックの世界的権威である久司道夫氏が、腸の働きが鈍くなった現代人でもスムーズに、高い栄養分が吸収されるようにとレシピを考案しました。マクロビオティックの真摯な理念が込められた製品誕生までの物語の一端をご紹介します。世界平和を目指した久司マクロビオティックは、どのようにして誕生したのか。
久司道夫がアメリカに渡った1950年代は、まだ、世界は第二次世界大戦が終わったばかりでした。久司は当時、「戦争の無い平和な世界を作るために世界連邦の樹立を実現させたいと考えていた」と後年語っています。
しかし、多くの先賢たちに意見を聞いてもなかなか納得できるものがない中、唯一、久司道夫の心を捉えたのがマクロビオティックを推進していた先輩・桜沢如一の考え方でした。
人間本来の生き方は、まず食のあり方が基本にある。自然の恵みをそのままの形で、添加物や加工物のない自然の恵みを食することによって、人間本来の生き方になる。
桜沢如一のその考え方に「そうか！人間が肉体的にも、精神的にも、また霊的にも健康になり、自由で幸福で、平和な世界を作り上げる生き方が必要なんだ。そうだ、マクロビオティックな生き方が必要なんだ！！」と久司道夫は決断し、桜沢如一に教えを請いながら、久司マクロビオティックの確立を一心に目指した。
そしてまず、久司道夫が始めたのが、マクロビオティックな食事法を広めること。
「食べ方を変えれば、生き方が変わる。食べ物が正しい方向に変われば、腸がきれいになる。腸がきれいになれば人は考え方が変わり、生き方が変わっていく。腸が汚れていれば、腸から、吸収され全身をめぐる血液や栄養も汚れてしまい、精神や霊性に、悪い影響を与える。多くの人の心が病んでいるのは、食べ物が間違っている結果だ」等と話しています。
この様な考え方が、当時のアメリカの人の心にも通じたのでしょう。
アメリカでマクロビオティックが受け入れられた背景
アメリカでマクロビオティックが広まった要因の一つには、当時アメリカが抱えていた「医療費の高騰」と言う大きな問題があったのです。
アメリカでは、1900年代に入ると不健康な食の状態「ジャンクフード」が徐々に進み、70年代には急速に広まりました。その結果、今でいう生活習慣病が増え、医療費の高騰が起こったのです。その打開策の一環として発表されたのが有名な「マクガバンレポート」です。アメリカの国家的プロジェクトとして調査研究が行われ、1977年に発表されたこのレポートでは、「心臓病をはじめとする諸々の慢性病は、肉食中心の食生活による「食源病」であり、高カロリー、高脂肪の食品を減らし、できるだけ精製しない穀物や野菜、果物を多く取ることが必要である」と結論づけられていました。また、「理想的な食事は、日本人が元禄以前に食べていた食事(生成しない穀類、季節にあった植物、魚など)である」と明記され、ヘルシーな日本食、マクロビオティックへの関心が向く大きな契機となったのです。
マクガバンレポート:
1970年代、アメリカでは心臓病などの慢性病による医療費が高騰し経済を圧迫。
その原因と解決策を探るために「アメリカの上院栄養問題特別委員会」が作られた。海外からも専門家を招き、数年に及ぶ審議・調査を行った結果、まとめられたのが通称「マクガバンレポート」である。のちに大統領候補になったマクガバン議員が初代委員長を務めたことからそう呼ばれる。この結果は、アメリカ以外の先進国にも大きな衝撃を与え、日本でも昭和60年、当時の厚生省が、このレポートをベースに「健康づくりのための食生活指針」を策定することになる。
